ส้มตำปลาร้า

เมนูนี้ต้องลอง “ผัดกุ้งจ่อมสมุนไพร บ้านโคกเมือง”

กุ้งจ่อม เป็นของฝากขึ้นชื่อของอำเภอประโคนชัย ที่ใคร ๆ ต่างรู้จัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานได้ เนื่องจากเป็นอาหารในกลุ่มหมักดอง คล้ายกับปลาร้า ที่ต้องนำมาประกอบเป็นอาหารในเมนูต่าง ๆ เพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น จุดนี้เองที่เชฟชุมชนบ้านโคก

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

ส่วนผสม : น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง กระเทียมไทยทุบ 2 หัว กะหล่ำปลี 1 หัว น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส้น้ำมันพืชลงไป 2. ตามด้วยกระเทียมทุบ 3. ใส่กระหล่ำที่หั่นพอดี

ต้มไก่บ้านใบมะขาม

ส่วนผสม : ไก่บ้าน 1 ตัว ข่า 2 หัว ตะไคร้ทุบ 3-4 หัว หอมแดง 1 ถ้วยเล็ก พริกจินดาแดงทุบหยาบ 5 เม็ด มะเขือเทศ 5-6 ลูก กระเทียม 1 หัว ใบหม่อน 1-2 ยอด ใบมะขามอ่อน 1 มัด น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต

แกงจืดลูกรอก

แกงผักหวานป่าไข่มดแดง

ไข่เจียวไข่มดแดง

หมกปลาซิว

ขนมเปียกปูนใบเตย

ขนมไข่หงส์

เบาะ-ละ-ฮอง-สวาย-เหมือน

ขนมจีนน้ำยาปูนา

ขนมด่างหญ้าพันงู

ขนมดอกจอก

ข้าวจี่

ขนมตาล และตาล

ขนมต้ม

ข้าวตู

ขนมถั่วแปบ

วิธีทำขนมถั่วแปบสูตรฐานการเรียนรู้สัมมาชีพภูเขาไฟ มีเพียง 6 ขั้นตอนง่าย ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟในกระทงใบตอง เป็นเบรคสำหรับรับแขกในงานกิจกรรมในชุมชน หรือกระทั่งวางขายในตลาดเช้า ก็ขายดิบขายดี วิธีทำมีดังนี้ 1.คั่วงาให้สุกนำมาผสมกำน้ำตาลทรายขาวใส่เกลือเล็ก

น้ำฝางมะนาว

ฝาง ไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชีย เช่น อินเดีย พม่า ลาว กัมพูชา ศรีลังกา บังคลาเทศ เวียดนาม ทางตอนได้ของประเทศจีน ในประเทศไทยนั้นพบฝางได้ทั่วไปตามป่าดิลแล้ง ป่าเบญจพรรณ ป่าเต็งรัง และเขาหินปูน ทางภาคเหนือ ภาคอีสานและบางส่วนของ

ข้าวแต๋นหน้าผัดกุ้งจ่อม

ข้าวโป่ง

ข้าวต้มมัด

ขนมปั้นขลิบ

ขนมปั้นขลิบ หนึ่งในเมนูขนมจาก ฐานการเรียนรู้สัมมาชีพภูเขาไฟ ชุมชนบ้านโคกเมืองจังหวัดบุรีรัมย์ ขนมวางขายที่ตลาดเช้าชุมชนบ้านโคกเมืองตั้งแต่เวลา 5:00 น.-8:00 น และตลาดเย็นเวลา 14.00 น.-18.00 น. มีวิธีการทำเรียบง่าย รสชาติอร่อย มีหลากหลายไส้ วิธีกา