เบาะ-ละ-ฮอง-สวาย-เหมือน

บรรยายนำชม

เบาะ ละ ฮอง สวาย เหมือน หรือก็คือตำไก่ใส่มะม่วง อาหารพื้นถิ่นที่หากินไม่ง่าย หากสนในอยากรับประทานต้องสั่งให้จัดทำเฉพาะเท่านั้น เมนูนี้จัดเสิร์ฟที่ฐานการเรียนรู้เชฟชุมชน ส่วนผสมหาได้ในท้องถิ่น เป็นเมนูอาหารเรียบง่าย รสชาติจัดจ้าน อีกหนึ่งเมนู หน้าตาคล้ายลาบแต่ไม่ใช่ ส่วนผสมประกอบด้วย ไก่บ้านย่าง ข้าวคั่ว มะม่วงเปรี้ยว พริกซอย พริกป่น หอมแดง กระเทียม ผักชีใบเลื่อยและน้ำปลา วิธีทำแสนง่าย แต่รสชาติก็แสนอร่อย ได้ชิมเป็นต้องติดใจ วิธีทำมีเพียงสามขั้นตอนหลักคือ นำเนื้อไก่ยางมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นเติมข้าวคั่ว มะม่วง หอมแดง กระเทียม โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามที่ต้องการ ใช้ผักชีใบเลื่อยแต่งจานหรืออาจจะตำรวมกับเครื่องปรุงอ่อนเพื่อเพิ่มความหอมของอาหาร เพียงนี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ