กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

รายละเอียด

  
ส่วนผสม : 
น้ำมันพืช			1	ถ้วยตวง
กระเทียมไทยทุบ			2	หัว
กะหล่ำปลี			1	หัว
น้ำปลา				1-2 	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว		 		1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย			1	ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.	ตั้งกระทะให้ร้อน ใส้น้ำมันพืชลงไป 
2.	ตามด้วยกระเทียมทุบ
3.	ใส่กระหล่ำที่หั่นพอดีคำและล้างสะอาดแล้วลงไป ค่อย ๆ คลุกเคล้าให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมันทั่ว ๆ กัน
4.	ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ซีอิ๊ว และน้ำตาลทราย แล้วทิ้งไว้จนน้ำปลาเริ่มส่งกลิ่นหอม
5.	คลุกเคล้ากะหล่ำปลีกับน้ำปลาให้ทั่วสักพัก พร้อมเสิร์ฟ 

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รังสรรค์โดยเชฟเพ็ง สืบวัน ที่จะเสิร์ฟมาพร้อมกับอาหารเมนูอื่น ๆ ในสำรับอาหารจากเชฟชุมชน เป็นจานที่มีวัตถุดิบหลักคือกะหล่ำปลี ที่เชฟบรรจงคัดเลือกใบกะหล่ำที่มีความสด ขนาดเท่ากัน หั่นพอดีคำและล้างทำความสะอาดอย่างดี ด้วยรสชาติของน้ำปลาแท้ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสหลักทำให้ผัดกะหล่ำปลีจานนี้อร่อยถูกปาก มีรสชาติความหวานจากกะหล่ำสด รับประทานกับข้าวสวยก็อร่อย หรือทานพร้อมกับเมนูกุ้งจ่อมผัดสมุนไพรทรงเครื่องก็อร่อยเข้ากันดี เชฟเพ็งผัดกะหล่ำสุกกำลังดี ยังมีความกรอบอร่อยและความหวานของกะหล่ำปลี และที่สำคัญหอมกลิ่นน้ำปลามาก ๆ