ปลานิลร้าย่างใบตอง

ปลาร้า คือปลาร้าที่หมักในภาชนะปิด ด้วยกรรมวิธีการหมักจากถภูมิปัญญาท้องถิ่น ในการถนอมอาหารที่ยังคงสืบกันมา การทำปลาร้าในภาคอีสานจะมีหลายสูตร สูตรดั้งเดิมจะนิยมใส่ข้าวคั่ว และรำ ต่อมาคนในชุมชนบ้านโคกเมืองได้เข้าร่วมโครงการสัมมาชีพชุมชน จึงได้ปรับเ