高级贡品的金箔花椒鸡

บรรยายนำชม

       花椒或（Kumjud）是黑色果实的香料，类似于胡椒，具有刺激的味道，南方人叫做舌头发麻，具有浓郁持久的香味，所以常用于腌制肉类，以去除腥臭，也可以与咖喱一起使用。它是北方美食中不可缺少的调料，就像一首民歌中唱的“谁有花椒和荜拔赶紧先烤，再把它放入辛辣肉末沙拉时，就会消除陈旧的味道”。难府的花椒麻辣味道最浓，根据难府史记载，难府市长曾把花椒送到郑信大帝的宫廷。2009年又有厨师把煮花椒鸡和炸花椒供奉给玛哈·扎克里·诗琳通公主殿下。使用盐井中的盐和难府花椒烹饪的花椒鸡已成为当地最著名的美食。
      薄素克的Ban Suan Chuan Chim以花椒鸡及其他当地菜肴，如青辣椒酱、大花田菁辣汤等欢迎游客。为了显示曾经当作难府贡品的重要性，花椒鸡经常用金箔装饰。它的麻辣味道比兰纳任何地方还更让舌头发麻。
 

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当地食物