กิจกรรมทำอาหารพื้นเมือง

บรรยายนำชม

 กิจกรรมทำอาหารจากสินค้าป่าดอนอุดม "ฤดูเก็บเห็ด บ้านดอนอุดม" “ฝนตกมาแล้ว ไปเก็บเห็ดกัน” เมนูยอดฮิตช่วงฤดูฝน แวะบ้านไหนช่วงเย็นส่วนใหญ่ก็จะกินแกงเห็ดบ้าง ตำน้ำพริกเห็ดบ้าง แกงเห็ดใส่ใบผักแค ยอดผักหละ(ชะอม) หอมๆ พริกแกงทำจากกระเทียม หอมแดง พริกสด กะปินิดๆ เพิ่มกลิ่นปลาร้า ออกมาเป็นแกงเห็ดแสนอร่อย แกงเห็ดตอนเย็นแล้ว หลังเมนูแกงเห็ดก็ต่อด้วยน้ำพริกเห็ด ทิ้งกองไฟให้เป็นเตาถ่าน เสียบเห็ด หอมแดงและพริกสดเรียงกันเป็นแถวเอนไฟให้สุกหอม เตรียมครกโขลกกระเทียม เกลือ เทเห็ด หอมแดง พริกลงไปพร้อมเพรียง เตรียมเครื่องเคียงผักริมรั้วไว้ลวกในตอนเช้าจิ้มกับข้าวเหนียวอุ่นๆ เพิ่มพลังก่อนไปทำงาน  เห็ดที่มีกลิ่นหอมคละคลุ้งไปทั่วป่าเพียงเดินเข้าป่าในพื้นที่ที่มี เห็ดด่านขึ้นก็จะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ดด่านคละคลุ้งทั่วป่า นิยมนำไปนึ่งหรือต้มหรือย่างให้หอมแล้วนำไปตำกับพริก หระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำพริกเห็ดด่าน กลิ่นความหอมของเห็ดด่านและพริกกระเทียมเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก รับประทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆและผักพื้นบ้านลวก หรือหน่อไม้ต้ม เป็นอาหารพื้นบ้านที่รสเลิศหาทานที่ไหนไม่ได้นอกจากในชุมชนบ่อสวกที่มีป่าอุดมสมบูรณ์ และในอีกหลายพื้นที่ในจังหวัดน่าน ดอกอ่อนโค้งเป็นรูปทรงกลม มีสีเขียวออกเหลือง สีเขียวหม่น ผิวเรียบแล้วปริแตกเป็นเกล็ดเห็นเนื้อภายในสีขาวเมื่อแก่ ดอกบานริมขอบจะโค้งงอลงแล้วยกขึ้นเมื่อบานเต็มที่ ริมขอบจะแตกเป็นร่อง ตรงกลางเว้าตื้น ครีบถี่ สีขาวหรือขาวนวล ยึดติดก้าน
 
 

ขนาด

กิจกรรมทำอาหาร