เต้าหู้ทอดทรงเครื่องฮกเกี๋ยน

รายละเอียด

  
  
  
  
 เริ่มจากการตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอเริ่มร้อน ให้นำเต้าหู้ไข่ที่คลุกแป้งข้าวโพดบาง ๆ ลงไปทอดทอดเต้าหู้ไข่ให้สุก และเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะ นำกระเทียมสับผัดกับน้ำมันให้หอม และใส่เนื้อหมูลงไป ผัดพอประมาณแล้วใส่แครอทกับเห็ดหอมลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า พร้อมเปลี่ยนเป็นผัดด้วยไฟแรง คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำในขณะที่กำลังเดือด จากนั้นให้คนจนเป็นเนื้อเดียวกันเต้าหู้ทอดมาจัดจาน แล้วราดด้วยน้ำราดที่ผัดเตรียมไว้ โรยผักชีตกแต่ง จึงเป็นอันเสร็จ “เต้าหู้ทรงเครื่อง”
 
 
 
 

ขนาด

อาหารประเภทผัด