酱五花肉 - 福建风味酱油煮猪肉

บรรยายนำชม

    酱五花肉，被许多人误认为是卤猪肉。这道菜肴由福建华人带到新加坡、槟城，然后传到普吉岛。
它是普吉岛的一道名菜。任何去过普吉岛的人如果错过了这道菜都会遗憾。柔嫩的五花肉和猪颈肉，在浓郁的酱油中充分炖煮，香气充满着肉汁。这道菜的诀窍是将炖好的猪肉和调味料一起烧。调味料由白酱油、蚝油、甜黑酱油、磨盐、白糖调成，用文火炖至猪肉嫩香，再加入八角或八瓣檀香等各种香料，再用白胡椒粒、蒜末和芫荽根，调制成咸甜可口的佐料，配上水煮小油菜和热腾腾的米饭，是不容错过的美味。