แกงกล้วยใส่ไก่

รายละเอียด

  
  
  
  
เป็นแกงโบราณที่นิยมทำในงานบุญงานบวช มีวัตถุดิบหลักคือ “หยวกกล้วย” หรือส่วนที่อยู่ส่วนแกนในของลำต้นกล้วย มีสีขาวนวล หยวกกล้วย เป็นส่วนของกล้วยที่มีใยอาหารช่วยดูดซับสิ่งสกปรกและสารพิษตามลำไส้ กระเพาะอาหาร อีกทั้งมีธาตุเหล็กช่วยในการกระตุ้นผลิตฮีโมโกลบิลในเลือด ช่วยในกรณีที่มีสภาวะขาดกำลังหรือโลหิตจาง ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง ป้องกันโรคลำไส้เป็นแผลได้
 
วัตถุดิบ
-หยวกกล้วยอ่อน
-เนื้อหมู 
-พริกแกงเผ็ด
-น้ำปลา 
-กะทิ 
-น้ำเปล่า 
วิธีทำ
-หั่นหยวกกล้วยเป็นท่อน ล้างให้สะอาด แล้วแช่ใส่เกลือเล็กน้อยจะได้ไม่ดำค่ะ
-โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
-ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชผัดพริกแกงจนหอมใส่ไก่ลงผัดจนสุก ใส่ผงปรุงรสและน้ำปลา แล้วเติมน้ำใส่หยวกกล้วย
-ตั้งหม้อประมาณ 10 นาที เปิดไฟกลาง จนหยวกกล้วยสุกนิ่มแล้วใส่วุ้นเส้น ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน โรยต้นหอมผักชี แล้วปิดไฟเลยค่ะ