ตรอกมะตูม

น้ำตาล


น้ำตาลมีอยู่ 3 ประเภท 1. โมเลกุลเดี่ยว (monosaccharide) 2. โมเลกุลคู่ (disaccharide) 3. โมเลกุลใหญ่ (polysaccharide) ประเภทของน้ำตาล 1. น้ำตาลทรายดิบ (Raw Sugar) : มีสิ่งสกปรกเจือปน ความบริสุทธิ์ต่ำ สำหรับทำน้ำตาลทรายขาว 2. น้ำตาลทรายดิบคุณภา


น้ำปูนใส


น้ำปูนใส หรืออีกชื่อคือสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซต์ (CA(OH)2) หรือสารละลายของปูนขาว (CaO) ขั้นตอนการทำน้ำปูนใส 1. เผาหินปูน หรือเปลือกหอยจนได้ผง หรือเกล็ดสีขาวขุ่นเรียกว่าปูนขาว 2. นำผงปูนขาวมาละลายในน้ำ หรือผสมกับขมิ้น (สารที่ให้สีเหลืองในขมิ้น


ผลมะตูม


ชื่อ : มะตูม ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Aegle marmelos (L.) Corr. ชื่อวงศ์ : Rutaceae สรรพคุณ ตามตำราไทย 1. ผลอ่อนมี 2 รสชาติ 1.1 รสฝาดร้อนปร่าขื่น หากฝานบาง ๆ ฝานสดหรือฝานแห้งก็ดี นำมาชงน้ำดื่มแก้ท้องเสีย โรคบิด โรคกระเพาะอ