หมกจ๊อปลาตอง ทีเด็ดความอร่อยสไตล์ไทญ้อ

หมกเจาะหรือ หมกจ๊อ เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวไทญ้อ โดยเฉพาะในอำเภอท่าอุเทน ถือว่าเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในสำรับอาหาร หมกจ๊อทำจากเนื้อปลาตอง (ปลากราย) หรือ ปลาสลาด มาตำคลุกเคล้าผสมเคร

อั่วปลา เมนูปิ้งปลาทรงเครื่องสมุนไพร

หากให้แนะนำหนึ่งเมนูอาหารที่เมื่อมาถึงบ้านโพน อำเภอท่าอุเทน จังหวัดนครพนม แล้วห้ามพลาด ก็คงต้องแนะนำเมนู “อั่วปลา” เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อเรียกของอาหารไทยหลายๆเมนูมักใช้ วิธีการหลักในการทำอาหารเหล่านั้นเป็นชื่อเรียก

หมกปลาซิว

หมกปลาซิว เป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวไทญ้อบ้านโพน อำเภอท่าอุเทน ซึ่งปลาซิวที่นำมาใช้ประกอบอาหาร ชาวบ้านจะใช้ต้อน หรือ หลี ซึ่งเป็นเครื่องมือนวัตกรรมในการจับปลาซิว มาใช้ในการจับ

ปลาซิว วัตถุดิบในการทำหมกปลา