สโม้รปลาโอ

เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองมาจากเกาะชวา เป็นอาหารประเภทตุ๋น โดยการนำปลาไปทอดและนำน้ำมันที่ทอดปลาไปทอดผักสมุนไพรที่ให้กลิ่นหอม ได้แก่ หัวหอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า กระเทียม ให้กลิ่นหอมด้วยอบเชยปรุงรสด้วยซีอิ้วดำ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ เติมน้ำเล็กน้อยและนำปลาที่ทอดไว้ลงไปตุ๋น