半坡村传统竹筒饭

บรรยายนำชม

竹子是村子周边非常常见的植物，用途很多，竹子条可以用来编织各种器具用品，竹笋可以入菜，还有一个用途就是用来做竹筒饭。
​半坡村的泰瑶人有独特的传统竹筒饭制作秘方，现今也依然在用着，它的口味绝不输于其他甜点。
​半坡村的竹筒饭使用香软的RD6白糯米。将糯米浸泡在水中至米粒完全吸收水分后，与芋头、红葱、椰肉、红砂糖等各种配料混合，加入鲜榨椰奶，然后将所有的原料都慢慢倒入到一个中等大小的竹筒中。这个竹筒饭的特点是，用榨椰奶留下的碎椰子肉，盖在竹筒饭的顶部，用火烤竹筒饭，当椰肉跑到竹筒的末端，竹筒里的饭就熟得恰到好处。火烤竹筒饭时，用一棵长香蕉树干铺成一排，然后把竹筒饭放到这上面烤，为保证竹筒饭受热均匀彻底熟透，需要来回翻面，也不会烤糊。
半坡村竹筒饭的味道非常好，值得为它等那么久，糯米的香气与烧炭的气味相结合，甜咸适中。想要品尝竹筒饭的旅客，可以参与制作竹筒饭的活动，从填充糯米开始，一直到火烤，烤熟后品尝，这不仅尝到了美味，还和泰瑶人一起，将这传统手艺一代一代传承下去。