香菜辣椒酱

บรรยายนำชม

​泰瑶的饮食，不管是用来招待客人的特制美食，还是平常百姓家的家常饭，总会配有一个小辣碟和蔬菜。这种辣椒酱叫做香菜辣椒酱，是当地流传已久的一种辣酱，当地人几乎天天都会做一些这个辣酱，可以配上所有的菜肴一起吃，不管是烤的、煮的、蒸的，或者用焯熟的新鲜蔬菜蘸着吃。
制作香菜辣椒酱需要的食材不多，制作方法也不难，只需要把烤香的红葱、蒜头、鲜辣椒（或辣椒粉）、烤西红柿和香菜捣碎拌匀，加上鱼露或臭鱼酱汁即可。香菜辣椒酱因加入了香菜而得名。
如果要问泰瑶的食物中哪个做起来最容易，方便食用，味道也好，那得是泰瑶族家中常有的这道香菜辣椒酱了，小小一碟，却被人深深喜爱。