เก็บหน่อไม้ ง่าย ๆ ริมรั้ว

รายละเอียด

  
  
  
ไผ่กิมซุงหรือไผ่ตงลืมแล้ง (Bambusa beecheyana Munro) กระจายพันธุ์อยู่ตามเขตร้อน เป็นไผ่ประเภทเหง้ากอขนาดกลาง ลำต้นสูงประมาณ 15 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-12 เมตร ปล้องยาว 25-45 เซนติเมตร ลำอ่อนมีสีขาวนวล มีขนสีน้ำตาลใต้ข้อปล้อง กำแก่เป็นสีเขียวเข้ม แตกเป็นกอใหญ่ ขอล่างมักมีรากอากาศ ใบเป็นรูปใบหอก หลายใบแหลม โคนมีสีเขียวสด เป็นไผ่ที่ให้ร่มเงาได้ดีมาก
 
	หน่อไผ่กิมซุง มีรสชาติหวานกรอบ อร่อยไม่ขม สามารถนำไปประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องต้มสลายความขมเหมือนไผ่กินหน่อยชนิดอื่น นำไปดองเกลือเพื่อถนอมอาหารเก็บไว้รับประทานในระยะยาวได้ หน่อไผ่ชนิดนี้แทงหน่อขึ้นจากดินบริเวณโคนกอ เปลือกหุ้มหน่อเป็นสีเขียวคล้ำ ผิวเปลือกเกลี้ยงไม่มีขน ทำให้แกะนำหน่อมาใช้ประโยชน์ได้ง่าย ออกหน่อเร็วและหน่อดกตลอดทั้งปี แม้ในช่วงฤดูแล้ง จึงถูกเรียกอีกชื่อว่า “ไผ่ตงลืมแล้ง”
 
 
 

 หมู่บ้านที่ชื่อว่า “สุขสมบูรณ์” แห่งนี้ เมื่อได้ไปเยือนก็เชื่ออย่างจริงใจว่าทั้งสุข และสมบูรณ์สมชื่อ ทั้งอากาศดี มีแหล่งน้ำขนาดใหญ่ไว้ใช้อุปโภคบริโภคตลอดทั้งปี ทั้งยังมีพืชพรรณที่ปลูกไว้นานาชนิด ทั้งพืชเศรษฐกิจ สมุนไพร ผักพื้นบ้าน ไผ่นานาชนิด รวมถึงไผ่กิมซุง ที่ชาวบ้านในหมู่บ้านแห่งนี้นิยมปลูกไว้ในสวนของตัวเอง ปลูกเยอะ น้อยแล้วแต่บ้าน เมื่อถึงคราวฝนเยือน ผลิตภัณฑ์ที่วางขายหน้าบ้าน หน้าร้านแทบทุกบ้านจะมีผลิตภัณฑ์หน่อไม้ไผ่กิมซุงวางขาย ทั้งเป็นหน่อสด หรือดองเกลือ ถึงแม้ช่วงหน้าฝนผ่านพ้นไปแล้ว ไผ่กิมซุงยังคงให้หน่อ การไปเดินเก็บหน่อไผ่กิมซุงในป่า หรือว่าสวนสมรมริมห้วยขมิ้น นำไผ่มาต้มจิ้มน้ำพริกรสเด็ดสูตรแม่ ๆ บ้านสุขสมบูรณ์ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ปลากระดี่จากอ่างห้วยขมิ้นทอดกรอบ กินเป็นมื้อเที่ยวก็อิ่มเต็มมื้อ ทำให้พร้อมไปทำกิจกรรมอื่น ๆ ที่หมู่บ้านแห่งนี้แล้ว