เก็บเห็ดป่า หน้าฝน

บรรยายนำชม

 หมู่บ้านสุขสมบูรณ์แห่งนี้ไม่เคยขาด “เห็ด” พื้นที่แห่งนี้อุดมสมบูรณ์มีต้นไม้ใหญ่น้อยหลากหลาย ดินดี มีน้ำใช้ และที่สำคัญมีเห็ดตามฤดูกาลเกิดหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งเห็ดปลูก เห็ดป่า เห็ดนา อย่างเช่นในภาพ เป็นเห็ดถ่าน (Russula nigricans Fr.) ซึ่งเป็นเห็ด ตระกูลไมคอร์ไรซา พึ่งพากับรากต้นไม้ เห็ดถ่านเล็ก เป็นเห็ดที่สามารถกินได้ ที่จะเกิดตามพื้นดินบริเวณสวนชาวบ้าน ที่มีต้นยางนา ตะเคียนทอง ตามป่าก่อ ป่าตองตึง ในช่วงเวลาและพื้นที่เดียวกันนี้ยังพบเห็ดน้ำหมาก (Russula emetica) เป็นเห็ด ตระกูลเดียวกันนี้ สามารถรับประทานได้เช่นกัน ในช่วงหน้าเห็ดออก ราว ๆ เดือนกรกฎาคม – สิงหาคม ชาวบ้านจะนิยมออกเก็บเห็ดป่า เพื่อนำไปปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นแกงเห็ด ผัดเห็ด เห็ดลวก ก็เป็นเมนูเลิศรสที่ต้องห้ามพลาดของชุมชนนี้ อาหารใด ๆ ที่ปรุงจากแม่ ๆ ในชุมชนนี้ อร่อยทุกจาน ทุกเมนู โดยเฉพาะเมนูเห็ด ๆ เหล่านี้