อึ่ง

รายละเอียด

  
ชื่อวิทยาศาสตร์		Glyphoglossus molossus (Gunther, 1869) 
ชื่อสามัญอังกฤษ		Truncate-snouted spadefoot frog
ชื่อท้องถิ่น	อึ่งเผ่า, อึ่งดำ, อึ่งปากขวด, อึ่งโกก, อึ่งกระโดน

 

อึ่ง เป็นสัตว์ครึ่งน้ำครึ่งบกที่พบในทุกภาค จะอาศรัยอยู่ใต้ดินเป็นเวลานาน เรียกว่าการจำศีล อึ่งจะออกมาหาอาหารในช่วงฤดูฝน จะผสมพันธุ์และวางไข่ในวันที่ฝนตกหนักครั้งแรกของฤดูฝน อึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากชนิด ไม่ว่าจะเป็น อึ่งย่าง อึ่งทอด ทำปลาร้าอึ่ง และต้มยำอึ่งที่นิยมใส่ใบหูเสือเพื่อเพิ่มรสชาติ อึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ สามารถลิ้มรสของอึ่งและไข่อึ่งได้ในช่วงที่มีฝนตกหนักเท่านั้น