(1)มีปริมาณไขมันต่ำ (2)มีเส้นใยสูง (3)เม็ดแป้งมีความละเอียดสูง มีขนาดประมาณ 18 - 48 ไมครอน (4)แป้งมีคุณสมบัติคงตัวได้ดีแม้ได้รับอุณหภูมิสูง (5)เมื่อได้รับความร้อนจะเปลี่ยนเป็นเนื้อแป้งสุก มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม และมีรสหวาน

สถานที่เก็บตัวอย่าง/แหล่งอาศัย/ถิ่นที่อยู่ = อื่นๆ