马蹄蟹的味道 —— 山苍子树（植物基）

บรรยายนำชม

Tha Din Daeng 是一个以农业为主的社区，种植的大部分农作物都是各种菜园作物，包括许多南方特有的蔬菜。 其中一种独特的蔬菜是山苍子（Litsea Petiolata L take.F. Hook.f.），有的地方叫 “木马蹄蟹”。
山苍子是一种大型多年生植物，展开成树冠形状。叶子呈椭圆形、尖尖的角，正面叶面呈深绿色，有光泽，叶缘细长，背面粗糙，顺枝呈花白色，果实圆形，成熟果实为黑色。这类植物成熟的叶子，鲜花和果实都被用作食物原材料。例如，它的叶子就是辣汤 中使用的叶子；或者用叶子和果实来捣辣椒酱；又或者把嫩叶和嫩花加入咖喱中。这种植物性热微苦，闻起来像马蹄蟹 (鲎)。
这也是泰语名字“木马蹄蟹”的由来。
山苍子叶辣椒酱是 Tha Din Daeng 的神秘菜单，任何尝试过的人都会感到惊讶。其美味的秘诀在于山苍子叶让辣椒酱散发出类似于马蹄蟹辣椒酱的香味，很与众不同！