蚝仔煎 - 福建风味炒蛤蜊

บรรยายนำชม

       蚝仔煎，泰语音译为 O-Tao，是普吉岛的招牌菜，菜单看起来类似许多人熟悉的蚝仔饼。 但不同的是， 蚝仔煎使用小牡蛎作为主要原料，取代了大牡蛎或贻贝。
      O-Tao是福建华人带到普吉岛的福建菜。 在200年前采矿的黄金时代，许多福建华人移民到普吉岛、新加坡和槟城。O 在闽语意思是 “贝”，在新加坡和槟城，这个菜单被称为 Ojian。
      沿着老城区的小巷，可以找到隐藏着美味的 O-Tao 餐厅。 普吉岛居民经常把蚝仔煎店作为享受下午茶的好去处。这种当地食物的魅力在于秘制面糊，使食物具有韧性和一点儿焦味，加入芋头的甜味，还有炸洋葱猪皮的香气。
     做蚝仔煎需要用平底锅。把足够的油烧热后，舀一大勺秘制面粉，加入小牡蛎、芋头，用黑白酱油和醋调味，最后加入切碎的辣椒和大蒜就可以享用这道美食了！