绿咖喱

บรรยายนำชม

在 Nong O社区，有 4 道种菜经常用于功德活动或重要文化活动，隐藏着美好的寓意，比如：绿咖喱绿豆，代表牵挂。 凉拌碎猪肉代表幸福和好运，冬瓜汤代表生活安宁，粉丝汤代表持久的关系。
绿豆绿咖喱是一种咖喱，这是当地有趣的美食之一。第一步是加热锅煮椰奶，搅拌椰奶的时候要很小心，不要让它破裂。咖喱酱不要放太多。放入咖喱酱，高良姜、柠檬草、青柠皮、泰国青葱和高良姜，然后放入发酵鱼露、烤鱼、椰奶和烤青豆。然后用文火煮至绿豆煮熟后放野蕉茎。如果先放野蕉茎，青豆会变硬从而不熟。之后加入盐和糖，然后用罗勒胡椒和羽叶金合欢调味。可以根据需要添加大红辣椒上色。之所以选择谷野蕉茎，是因为它比其他香蕉味道更甜，放置时间长了，仍然是白色，不会变黑。当与绿豆一起咀嚼时，香蕉茎的醇厚、酥脆的质地会让绿豆醇香口感更加突出。