铁刀木咖喱

บรรยายนำชม

铁刀木咖喱是现在很多地方都不难找到的美食。其他有这种咖喱的地方都不如Nong O的铁刀木咖喱那么正宗，因为Nong O 手工采摘的绿豆保留着醇香的味道。并且没有铁刀木叶的苦味。做这道菜要从热锅炖椰奶开始，再加入咖喱酱，加入臭鱼酱、椰浆尾和其他调料。这种烹饪秘方不同于其他地方的咖喱。然后加入烤青豆，骨头、铁刀木叶、蔘露藤汁和羽叶金合欢。 这道咖喱的另一个秘诀在于精心挑选的铁刀木。Nong O 人只会选择生长在潮湿地方的铁刀木，因为白色的嫩芽不会有苦味。相反，生长在干旱树木中的植物容易产生苦味。看得出来，当地人从选料做咖喱开始，就已经很用心了。除了让食物味道鲜美， 铁刀木也被认为是一种泻药，也可以治疗肠胃胀气。