“爆炸”辣椒酱

บรรยายนำชม

在 Nong O 的 Tai Krang 社区，有一个古老的泰国辣椒酱食谱，其特点是炒配料。 有时候厨师需要很长时间制作，直到锅变热甚至有点儿裂开的迹象。因此，村民们将这种古老的辣椒酱爆称为 “爆炸辣椒酱”。制作过程从加热锅开始，加入油直到油热，然后加入猪油和干甜椒混合的碎猪肉，撒上炸葱和炸大蒜。然后用虾酱、棕榈糖和罗望子汁调味，炒至干。这种辣椒味道醇厚，可以增加食欲。它不像普通辣椒酱那样有很辣的味道，所以很适合配着米饭直接吃。这种辣椒酱的秘诀是：用烤甜椒和橄榄枝叶配着吃。简直太好吃了！