凉拌字纹弓蟹

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 凉拌字纹弓蟹,只能在每年雨季结束和凉季之间的这一段时间才可以吃到。因为在一年中的其他时间,字纹弓蟹生活在远离我们这很远的淡水区域。在雨季结束 —— 凉季即将到来时,这种螃蟹进入繁殖季节,所以这时候它们个头很大,肉和蟹黄很饱满,特别美味。

Tha Ra Nae 凉拌蟹肉从选择螃蟹开始 —— 用新鲜干净的螃蟹,或者可以用鱼露腌制好的螃蟹,取决于食客的口味和方便性。选好螃蟹后,拔腿取壳 —— 直到可以看到橙黄色的蟹黄。还要去掉螃蟹的嘴和胃。处理好螃蟹之后就开始凉拌。首先加入切好的青葱、小辣椒、鱼露、酸橙、白砂糖,最后加入切碎的酸芒果搅拌均匀。仅此而已,一道美味佳肴便完成了。凉拌字纹弓蟹可以和热腾腾的米饭一起上桌食用。