“野生植物” 搭配辣椒虾酱

บรรยายนำชม

  辣椒虾酱可能不需要过多描述，它是一份自古以来就与泰国厨房搭配的菜。但如果提到 “野辣椒虾酱”，你可能会皱起眉头，想知道它与普通的虾酱有什么不同？我们来尝尝！ 
   野辣椒虾酱是 Tha Ra Nae 村民的当地美食之一。烹饪这种美食需要用到红树林的植物来搭配辣椒酱，而不是普通的菜园里的植物。 Tha Ra Nae 村民推荐的红树林植物，比如海刀豆（Canavalia rosea），苏铁和红树林的嫩芽，阔苞菊的叶子和卵叶海桑的果实等等。这些天然植物各有不同的味道和气味。与辣椒虾酱一起新鲜食用，使辣椒虾酱的味道更加鲜美。除了味道好，这道美食中的植物还有其特殊的药用功能，例如卵叶海桑的果实有助于消化，驱虫，治疗胃炎以及缓解腹痛等，所以这道菜的泰语名的后两个词 ”Ba Dek” 蕴含着森林爆炸的意思 —— 表示用各种植物和辣椒酱一起食用。 它还反映了社区的生活方式，即能充分利用周围的自然资源。