แกงคั่วหอยขม

รายละเอียด

แกงคั่วหอยขม สูตร แม่แดง บ้านสุขสมบูรณ์

ส่วนผสม

1. กะทิสด

2. หอยขมกะเทาะเปลือกออกแล้วลวก

3. เครื่องแกงตำเอง (ข่า ขมิ้น พริก ตะไคร้ ใบมะกรูด)

4. ผงปรุงรส

5. ใบชะพลูหั่นหยาบ

6. ซีอิ๊วขาว

7. น้ำตาลปี๊บ

8. ข้าวคั่ว

วิธีทำ

ใส่น้ำกะทิเล็กน้อยตั้งไฟให้แตกมัน เติมเครื่องแกงลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เติมผลปรุงรส จากนั้นเติมหอยลวกสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอให้เดือด เติมหางกะทิ เติมซีอิ๊วขาว จากนั้นเติมใบชะพลูหั่นลงไปเพิ่มความหอม คนคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ใบชะพลูสุก เติมน้ำกะทิอีกเล็กน้อย แล้วใส่ข้าวคั่วลงไป (สูตรแม่แดง) คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน ชิมรส หากอร่อยแล้วก็ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้อยพร้อมเสิร์ฟ

อยากกินต้องได้กิน “แกงคั่วหอยขม” สูตรแม่แดง แห่งหมู่บ้านสุขสมบูรณ์ แม่ ๆ ที่หมู่บ้านนี้ทำกับข้าวอร่อยทุกคน เมนูแกงคั่วหอยขมสูตรแม่แดงรับรองว่าเด็ด เพราะหอยขมก็งมสด ๆ มาจากอ่างเก็บน้ำห้วยขมิ้น นำมากะเทาะเปลือกออก ลวกให้สุกรอไว้ตั้งแต่เมื่อเย็น ตกค่ำก็ทำแกงเพื่อเสิร์ฟในเวลาอาหารค่ำ หอยงมสด ๆ เครื่องแกงตำเองจากสมุนไพรที่ไปเก็บมาจากการทำกิจกรรมก่อนหน้า ทุกอย่างสดใหม่ ปรุงสด ๆ ด้วยวิธีเรียบง่ายรับประทานทันที ไม่มีค้างคืน ทานคู่กับไข่เจียว และข้าวสวยร้อน ๆ เพิ่มผักสดทานคู่กัน เมนูนี้เป็นกับข้าวที่ดูทำง่ายไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก