น้ำพริกข่า สูตรแม่จุ๊

รายละเอียด

  
  
  
ส่วนผสม
1.	ข่าแก่
2.	กระเทียม
3.	พริกแห้ง
4.	เกลือ
	วิธีทำ
1.	นำพริกแห้งมาล้าง แล้วนำไปคั่วในกระทะให้กรอบและหอม ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
2.	นำข่าและกระเทียม
3.	พริกแห้ง
 
4.	เกลือ
 
 
 

 ใครชอบความแซ่บ เผ็ดร้อน เชิญทางนี้จ้า กับน้ำพริกข่าแบบภาคเหนือทานกัน แต่แม่จุ๊ได้นำมาปรับสูตรเป็นน้ำพริกข่าแบบฉบับบ้านสุขสมบูรณ์ เพราะให้วัตถุดิบหลักคือ “ข่า” ที่ปลูกในชุมชน ขอบอกว่าข่าที่นี่ความเผ็ดร้อนมากกว่าสูตรของทางเหนือมากหลายเท่า เหมาะกับทานคู่ผักสด ๆ ได้แก่ กล้วยป่าดิบ ถั่วพู ใบสะเดามาเลหรือมะตูมแขก ใบกะเพรา ยิ่งทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เวลาทานทำให้ยิ่งเคี้ยวยิ่งได้กลิ่นของข่าชัดเจนมากขึ้น แถมยังได้ประโยชน์จากคุณสมบัติของข่า ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องเดินและบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน