เทา มีแคลเซี่ยมและเบต้า-แคโรทีนสูงมาก คุณค่าทางโภชนาการของเทา โดยคิดเป็นเปอร์เซ็นของน้ำหนักแห้งประกอบด้วย โปรตีน 18.63-23.76% ไขมัน 2.86-5.21% คาร์โบไฮเดรต 53.98-56.31% เส้นใย 6.24-7.66% เถ้า 11.78%
